גבינת שאריות עם פסטו ובצל מטוגן

כ-10 מנות

1 בצל גדול חתוך לקוביות ומטוגן בשמן

1/2 כוס רוטב פסטו

3 שיני שום כתושות

1 כפית מלח דק

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 קופסת קוטג' (250 גרם ליחידה)

1 קופסת גבינה לבנה (250 גרם ליחידה)

1 גביע שמנת חמוצה (200 גרם ליחידה)

1 גביע לבן / גיל / אשל

מערבבים בקערה גדולה את כל המוצרים, טועמים ומתקנים תיבול. יש לזכור שאחרי סינון, הטעמים יהיו מרוכזים יותר.

מניחים בד חיתול על קערה ושופכים את מסת הגבינה לתוך החיתול, אוספים את הקצוות וקושרים, מהדקים סביב הגבינה ותולים לייבוש מעל קערה או כיור למשך 12 שעות. בחורף ניתן להשאיר בחוץ גם ל-24 שעות, בקיץ רצוי להעביר למקרר ואפשר להמשיך לתלות במקרר כדי לקבל גבינה 'יבשה' יותר.

מוציאים מהחיתול, טועמים ומתקנים תיבול ומגישים. ניתן לשמור בקירור למשך שבוע.