גבינת פטה אפויה בפילו מוגשת עם דבש ושומשום־קצח

12-8  מעטפות

למעטפות:

2 קוביות גבינת פטה שמנה

חבילת עלי פילו

200 גרם  חמאה

4 כפות שומשום

1/2 כף קצח

זסט מלימון אחד

דבש  – לפי הטעם

תימין טרי – לבחירה

מכינים את המעטפות:

חותכים את גבינת הפטה לריבועים בעובי של כ־0.8 ס”מ.

ממיסים את החמאה.

קולים קלות את השומשום במחבת יבשה לשינוי צבע קל לזהבהב ומערבבים עם הקצח.

על משטח עבודה מניחים עלה פילו מושחים בחמאה מומסת ומניחים מעליו עוד דף פילו. מקפלים לחצי ואת המלבן שנוצר חוצים שוב.

מניחים את הגבינה על הפילו, מפזרים מעל מעט זסט לימון וסוגרים לצורת מעטפה.

מניחים על תבנית שטוחה מרופדת בניר אפייה, מושחים שוב בחמאה ואופים בתנור מחומם מראש ל־180 מעלות להשחמה טובה.

מניחים על צלחת  ההגשה מזלפים את הדבש ומעליו זורים את השומשום.

אפשר לאפות ביום שישי ולחמם על פלטה (השנה אפשר להכין את המעטפות כבר ביום רביעי או חמישי). בשבת אחה”צ ובהגשה לזרזף את הדבש ולזרות שומשום.