גאלט תפוחים ודומדומיות

עוגה במראה מרושל ובטעמים כפריים וסתוויים.

לבצק:

2 כוסות פחות 3 כפות (250 גרם) קמח רגיל

125 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

1/2 כוס פחות כף (100 מ"ל) מים קרים

קורט מלח

2 כפות סוכר חום

למלית:

1 קילו תפוחים ירוקים חמוצים קלופים ופרוסים דק

1 כוס דומדמניות קפואות

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1 כפית קינמון

2 כפות קמח

לעיטור:

חופן שקדים פרוסים

מכינים את הבצק: מכניסים את הקמח וקורט מלח לקערה, מוסיפים את החמאה ומפזרים אותה בקמח בקצות האצבעות עד לקבלת מרקם פירורי. מוסיפים את המים ולשים מעט רק עד לקבלת בצק.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 30 ס"מ. מפזרים את הסוכר החום על הבצק, הופכים את הבצק ומרדדים מעט להטמעת הסוכר בבצק. מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפיה ושומרים במקרר.

מכינים את המלית: מערבבים את כל מרכיבי המלית.

מעצבים ואופים: מוציאים את הבצק מהמקרר, מסדרים את המלית במרכז, מקפלים את שולי הבצק על המלית, מפזרים שקדים ואופים בתנור שחומם ל180 מעלות, כ-35 דקות עד להזהבה.