בשר עם ארטישוק ירושלמי בשקית קוקי

10-8 מנות

2 ק"ג בשר שריר מס' 8

מלח ופלפל שחור גרוס

1/3 כוס שמן זית

2 גזרים קלופים וחתוכים גס

6 ארטישוקים ירושלמיים קלופים וחתוכים גס (אפשר להחליף לתפוחי אדמה)

10 בצלי שאלוט או 2 בצלים גדולים חתוכים גס

8 שיני שום שלמות

2 כוסות בירה לבנה

2 כפות סוכר חום

2 כפות גרגירי חרדל

1 כפית פפריקה

אופן ההכנה

מחממים שמן זית בסיר רחב, ממליחים ומפלפלים את הבשר ומטגנים מכל צדדים עד להשחמה קלה.

מוציאים מהסיר, מכניסים את הירקות ומטגנים במשך מספר דקות עד להשחמה קלה.

מעבירים את הבשר והירקות לתוך שקית קוקי גדולה.

מערבבים את הבירה עם יתר החומרים ויוצקים לתוך שקית הבשר.

סוגרים את השקית, מניחים בתבנית ומחוררים מעט.

אופים כשעה בחום של 180 מעלות, מנמיכים את חום התנור ל-90 מעלות ואופים במשך שבע שעות.

מגישים בלוויית אורז או קוסקוס.