תבנית בגודל 20Χ30 ס”מ
לבראוניז:
300 גרם שוקולד מריר
כוס שמן
3 ביצים
2 חלמונים
כוס סוכר
קורט מלח
כף גרודת תפוז
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
1/3 כוס אגוזים קצוצים דק
לשכבת הקוקוס:
כוס וחצי קוקוס
1/2 כוס שמן
2 חלבונים
1/4 כוס סוכר
1/3 כוס מיץ תפוזים
קורט מלח
לציפוי שוקולד תפוז:
150 גרם שוקולד מריר
1/4 כוס מיץ תפוזים
1/3 כוס שמנת מתוקה או קצפת פרווה
מכינים את שכבת הבראוניז:
ממיסים שוקולד עם שמן בסיר על אש נמוכה או במיקרוגל.
טורפים בקערה ביצים, חלמונים, סוכר ומלח.
מוסיפים את תערובת השוקולד לקערת הביצים, מערבבים ומוסיפים לתערובת מלח, גרודת תפוז, קמח תפוחי אדמה ואגוזים.
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור מחומם ל-170 מעלות כ-20 דקות עד שהתערובת יציבה אך עדיין לא אפויה לגמרי.
מכינים את שכבת הקוקוס:
מערבבים בקערה את כל החומרים לתערובת אחידה.
מוציאים את הבראוניז מהתנור ומורחים את שכבת הקוקוס.
מחזירים לתנור ואופים עוד 20 דקות עד שתערובת הקוקוס יציבה אך עדיין בהירה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים היטב.
מכינים את קרם השוקולד:
שמים בסיר שוקולד, מיץ תפוזים וקצפת ומבשלים על אש נמוכה עד לאיחוד החומרים.
מסירים מהאש, מצננים מעט ויוצקים את השוקולד על העוגה.
מצננים היטב את העוגה וחותכים לקוביות.