בקלאווה אישית במלית בשר טחון ופיסטוקים

10-8 מנות אישיות

6-5 עלי פילו

שמן להברשה

למלית:

4 כפות שמן זית

בצל גדול קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

400 גרם בשר טחון

מלח ופלפל

1/2 כפית פפריקה

מעט קינמון

1/4 כפית כמון

1 ביצה

50 גרם פיסטוקים קלויים וקצוצים

50 גרם אגוזים קלויים וקצוצים

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

להגשה:

1/4 כוס דבש

50 גרם פיסטוק קצוץ

מכינים את מלית הבשר: מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל ושום עד הזהבה.

מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב 3 דקות.

מתבלים, מערבבים ומסירים מהאש.

מערבבים עם ביצה, פיסטוקים, אגוזים ופטרוזיליה.

מרכיבים את המנה: מניחים עלה פילו על משטח העבודה, מברישים בשמן ומניחים מעל עלה נוסף, מברישים גם אותו בשמן ומכינים כך עוד 3 עלים עד לקבלת ערמה של 5 עלי פילו מוברשים בשמן.

קורצים מהפילו עיגולים בקוטר 6 ס”מ. מניחים ערמת עיגולי פילו בתחתית תבנית שקעים.

ממלאים במלית הבשר עד שני שלישים מגובה התבנית ומניחים מעל ערמת פילו נוספת.

מברישים בביצה ואופים ב-190 מעלות כ-25 דקות. מוציאים מהתנור, ממתינים 5 דקות ומחלצים את המנות מהתבנית כדי שלא יספגו לחות והמרקם של הפילו ייהרס.

מחממים מעט את הדבש, מברישים את המנות וזורים פיסטוק קצוץ.

אחסון: ניתן להכנה מראש ולהקפאה. יש לחמם ללא כיסוי.