בצלצלי שאלוט מקורמלים ביין לבן

4-2 מנות

1/2 ק”ג בצלצלי שאלוט

1/2 כוס שמן זית

2 כפות סוכר חום

1/2 כוס יין לבן

1-1/2 כוס מים – לפי הצורך

מלח ופלפל

עירית קצוצה – להגשה

מקלפים את הבצלים ומשאירים את קצה השורש כדי שישמרו על שלמותם ולא יתפרקו.

מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומוסיפים את הבצלים בשכבה אחת באופן שכולם ייטגנו היטב. הופכים מדי פעם כדי שהבצלים ישחימו מכל הצדדים.

מוסיפים את הסוכר ומערבבים בעדינות עד שהוא נמס, מתחיל להתקרמל ומצפה את הבצלים.

מוסיפים את היין הלבן ונותנים לנוזלים לרתוח ולבעבע כ-3 דקות.

מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים חצי כוס עד כוס מים. מביאים שוב לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים לבשל עד שהבצלים מתרככים. אם יש צורך מוסיפים נוזלים (יין או מים).

מסירים את המכסה וממשיכים לבשל כמה דקות נוספות על אש נמוכה עד שהנוזלים מצטמצמים והבצלים מקורמלים ומזוגגים היטב.

מגישים חם. מעטרים בעירית קצוצה.