4 מנות
4 בייגלס
עלי חסה
פרוסות בצל סגול
נבטי אלפלפה
לפסטו לימוני:
צרור בזיליקום
צרור קטן פטרוזיליה
4 שיני שום
מלח
כפית גרודת לימון
2 כפות צנוברים
1/2 כוס שמן זית
לסלמון:
300 גרם פילה סלמון
3 כפות פסטו לימוני
לירקות הקלויים:
פלפל צהוב חתוך לרצועות עבות
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות עבות
בטטה בינונית חתוכה לרצועות ברוחב 2 ס”מ
מלח ופלפל שחור גרוס
שמן זית
100 גרם גבינה מלוחה פרוסה דק – לאוכלי חלב עם דגים
מכינים פסטו לימוני: שמים במעבד מזון את כל החומרים מלבד השמן וקוצצים דק. מעבירים לכלי ומערבבים עם השמן.
צולים את הדג: שוטפים ומייבשים את נתח הדג. אם משתמשים בדג קפוא, מפשירים אותו ומשרים במיץ לימון ומלח גס 10 דקות ואחר כך שוטפים ומייבשים.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים את הנייר בכף פסטו.
מניחים על התבנית את נתח הדג ומורחים אותו ב-2 כפות פסטו.
צולים בתנור מחומם ל-220 מעלות 12 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
מכינים את הירקות: מסדרים את הירקות בתבנית, זורים עליהם מלח ופלפל שחור גרוס ומזלפים שמן זית בנדיבות.
צולים ב-220 מעלות 10 דקות עד השחמה קלה.
ממלאים את הבייגלס: חוצים את הבייגלס ל-2 ומורחים בפסטו לימוני.
מרפדים בעלי חסה, מניחים מעל ירקות קלויים, סלמון מפורק ונבטים.
ניתן להוסיף גם פרוסות גבינה מלוחה לאוכלי חלב עם דגים.
סוגרים את הבייגלס ומגישים.