בטטות צלויות בזיגוג תפוזים על מצע קרם שום

4 מנות

לבטטות:

8 בטטות בייבי (חפשו את הקטנות ביותר שיש) או 4 בטטות הכי קטנות שיש

2 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח

לזיגוג:

1/2 כוס מיץ תפוזים

רצועה של קליפת תפוז

כפית דבש

2 ענפי תימין – אחד מהם לקישוט

לקרם שום צלוי:

2 ראשי שום קלופים

1/2 כף שמן זית

מכינים את הבטטות:

מחממים תנור ל-175 מעלות.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

מקרצפים את הבטטות היטב ומייבשים היטב.

מניחים אותן על תבנית האפייה ומזלפים מעל את שמן הזית והמלח.

מניחים את השום על ריבוע של רדיד אלומיניום. מזלפים את שמן הזית מעל וסוגרים היטב. מכניסים לתנור עם הבטטות.

צולים את הבטטות עד שהן רכות כשדוקרים אותן במזלג – 40-35 דקות לבטטות בייבי, 60 דקות לבטטות גדולות יותר.

מכינים את הזיגוג:

שמים מיץ תפוזים, דבש ועלי תימין בסיר קטן על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-15-10 דקות.

מוציאים את הבטטות מהתנור ומברישים כל בטטה בזיגוג התפוזים. מחזירים אותן לתנור ל-5 דקות נוספות. מוציאים את שיני השום מהתנור אחרי כשעה של אפייה.

מגישים את המנה:

מועכים את השום הצלוי לקרם חלק, מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור, מניחים על הקרם את הבטטות הצלויות ומגישים.