באונטי שוקולד קוקוס

9 קינוחים

הערה: אם אין ברשותכם תבנית חצאי כדור ניתן להשתמש בכל תבנית שקעים אחרת ולקרוץ את מילוי הקוקוס לגודל קטן יותר משקע התבנית.

לקרם הקוקוס:

2/3 כוס (150 גרם) קרם קוקוס

2 כפות (20 גרם) קוקוס

2 כפות (20 גרם) סוכר דמררה

1 כף (12 גרם) קמח תפוחי אדמה

למוס השוקולד:

1/3 כוס + כף (100 מ”ל) חלב קוקוס

120 גרם שוקולד (עדיף 60% מוצקי קקאו)

200 מ”ל שמנת מתוקה או צמחית

לציפוי:

300 גרם שוקולד מריר

מכינים את קרם הקוקוס:

מבשלים את כל המצרכים להסמכה. יוצקים לתבנית חצאי כדור בקוטר 4 ס”מ ומקפיאים כ-4 שעות להתייצבות.

מכינים את מוס השוקולד:

מחממים חלב קוקוס ויוצקים על השוקולד. טוחנים בבלנדר מוט לתערובת חלקה ומצננים עד לטמפרטורה פושרת. מקציפים את השמנת למרקם יוגורט ומקפלים לתערובת.

יוצקים לתבנית חצאי כדור בקוטר 6 ס”מ עד לשלושת רבעי מגובהה.

מטביעים את חצאי קרם הקוקוס הקפוא בתוך התערובת שבתבנית ומכסים בעוד מוס. מקפיאים כ-6 שעות להתייצבות.

משחררים מהתבנית וטובלים כל חצי כדור בשוקולד. מקשטים בדיסקית שוקולד.

לקישוט מקצועי ויוקרתי ניתן להכין דיסקית שוקולד ביתית:

ממיסים 100 גרם שוקולד מריר. יוצקים את השוקולד המומס על דף גיטרה או שקף. מורחים לשכבה דקה ומייצבים. קורצים עיגולים מהשוקולד הקר.

לדיסקית שוקולד מעוגלת: לאחר הקריצה מכסים את השוקולד בנייר אפיה ומגלגלים אותו על גליל (לדוגמא: גליל נייר כסף וכדומה) ומניחים להתייצבות.