אצבעות בקלאווה פיסטוק וגבינה

 12 יחידות

למעטפת:

עלי פילו

חמאה מומסת או שמן להברשה

למלית פיסטוק:

150 גרם פיסטוק קצוץ דק

100 גרם אגוזי מלך

1/2 כוס סוכר

1/2 כפית קינמון

4 כפות שמן

למלית גבינה:

200 גרם גבינת שמנת

200 גרם גבינה כחושה

1/4 כוס סוכר

1/2 כפית גרודת לימון

3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לסירופ:

כוס סוכר

3/4 כוס מים

3 כפות מיץ מלימון טרי

מקל קינמון

לעיטור:

פיסטוק קצוץ

מכינים את מלית הפיסטוק:

מערבבים בקערה את כל החומרים.

מכינים את מלית הגבינה:

טורפים בקערה את כל החומרים לקבלת תערובת אחידה.

ממלאים את עלי הפילו:

מניחים עלה פילו על משטח העבודה, מברישים בשמן או חמאה מומסת, מניחים עליו עלה נוסף וגם אותו מברישים.

מחלקים את הפילו ל-4 ריבועים.

מניחים ממלית הפיסטוק לאורך ריבוע הפילו.

מעבירים את מלית הגבינה לשקית זילוף ללא פייה ומזלפים פס ממלית גבינה מעל מלית הפיסטוק.

מקפלים את הפילו משני הצדדים על מלית הגבינה ומגלגלים לסיגר.

מכווצים מעט את הסיגר שהתקבל לקבלת קמטים בפילו, מברישים בשמן ומעבירים לתבנית.

מכינים באותו אופן את יתר הבצק.

אופים בתנור מחומם ל-200 מעלות עד שהסיגרים משחימים מעט.

בזמן האפייה מכינים סירופ סוכר:

שמים בסיר את כל החומרים ומבשלים עד רתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 3 דקות.

מוציאים את הסיגרים מהתנור, מברישים אותם בסירופ כשהם חמים וזורים עליהם פיסטוק.