אורז מוקפץ עם בצל, מרגז ופלפלים קלויים

 6 מנות

החומרים:

6 כוסות אורז לבן מוכן

6 כפות שמן

4 שיני שום פרוסות

2 בצלים סגולים קטנים חתוכים לקוביות

6 נקניקיות מסוג מרגז או כל סוג אחר

5 פלפלים קלויים חתוכים לקוביות

כוס אדממה קלוף (או אפונה / פול ירוק קלוף / שעועית ירוקה)

2 עגבניות ללא גרעינים חתוכות לקוביות

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס

כף ראס אל חנות או בהרט – למי שאוהב

בצל פריך (אפשר להשתמש במוכן) – להגשה ועיטור

ההכנה: במחבת על להבה בינונית מחממים חצי מכמות השמן ומטגנים בה את נקניק המרגז מכל הצדדים עד שהוא מוכן, מוציאים מהמחבת ומקררים מעט, פורסים את הנקניק לפרוסות ושומרים בקערה עם המיצים המופרשים מהן.

לאותה המחבת (שכבר יש בה שומן מהמרגז) מוסיפים את שאר השמן ומזגגים את הבצל הסגול והשום, מוסיפים את העגבניות ולאחר דקה את האורז ומערבבים היטב, מוסיפים את התיבול, האדממה והפלפלים ומחממים.

מוסיפים את המרגז והפטרוזיליה הקצוצה ומטגנים עוד מספר דקות תוך הקפדה שלא יישרף האורז בתחתית הסיר.

מצלחתים ומעטרים בבצל פריך.