רכיבים:
1/4 כוס שמן זית
1 כרשה פרוסה לטבעות דקות
4 חבילות (400 גרם) ערמונים קלופים מוכנים קצוצים גס
6 שיני שום קצוצות דק
1/2 כוס יין לבן יבש
כפית תימין
2 כוסות אורז בסמטי שטוף
מלח, פלפל שחור גרוס
1/2 3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
מחממים את השמן, מטגנים את הכרשה במשך 5 דקות על אש גבוהה, מוסיפים את הערמונים והשום ומערבבים אותם תוך כדי טיגון במשך 5 דקות נוספות. מוסיפים את היין הלבן והתימין ומבשלים על אש גבוהה במשך 5 דקות. מוסיפים את האורז, מערבבים אותו היטב עם תערובת הערמונים, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים את המים הרותחים. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות.
מגישים בכלי יפה עם עירית או בצל ירוק קצוץ מעל.